STEP1、姜切片，蒜切粒，葱切段。 猪肉切粒（偷懒可以切片），用生粉，盐，糖，料酒，酱油腌制。 草菇切片，豆腐泡对半切开。

STEP2、猪肉粒炒到7成熟上碟

STEP3、直接用炒猪肉粒剩下的油将姜蒜葱头爆香

STEP4、下草菇翻炒片刻，加少量料酒祛除草菇的泥味（料酒不能叫太多，不然草菇会有苦味），加少量盐，酱油，2勺糖继续翻炒片刻。待草菇有点软身，加豆腐泡翻炒，加半碗水，盖上锅。待水差不多收干倒猪肉粒下锅继续翻炒，最后加胡椒粉和葱段。