STEP1、平菇洗净切块备用，栗子洗净切小丁备用，青椒切条备用，素红肠切块备用，南无阿弥陀佛！

STEP2、锅内宽油大火加热至5成热，倒入栗子中火翻炒片刻至栗子表面变色，南无阿弥陀佛！

STEP3、然后倒入齐善素红肠，炒出香味，加少量水，至食材2/3处，然后加盖中火焖煮5分钟，转小火继续焖煮10分钟，当中根据情况补一次水，南无阿弥陀佛！

STEP4、开盖转中火，栗子已经酥软了，然后倒入平菇翻炒1分钟，南无阿弥陀佛！

STEP5、倒入青尖椒炒至断生，南无阿弥陀佛！

STEP6、平菇受热容易出水，转大火使水分收干，同时加盐、糖、蔬之鲜调味即可出锅，南无阿弥陀佛！