STEP1、将茶树菇和腐竹提前泡好，腐竹切成小块，茶树菇切段。

STEP2、蘑菇切成小块，将炖料准备好备用。

STEP3、排骨凉水下锅，加入姜片和料酒。焯水后捞出。

STEP4、锅中加入油和糖，炒糖色。如果掌握不好，可以直接加油炒制。

STEP5、排骨裹上糖色后依次加入料酒、老抽、生抽，继续煸炒。最后加入炖料和热水，大火烧开小火炖煮30分钟。再加入腐竹和茶树菇，再炖20分钟。

STEP6、可以开动啦。