热菜家常菜
不柴不老鲜茶树菇炒牛柳
1.牛肉腌制抓匀的手法，一定是“抓，炒的时间不宜过长。2.炒的火候要大。
配料表：
- 茶树菇 （250克）
- 牛肉（牛里脊） （250克）
- 姜 （1片）
- 蚝油 （半匙更）
- 盐 （2克）
- 生抽 （少许）
- 生粉 （3克）
- 黑胡椒粉 （1克）
- 鸡粉 （2克）
- 油 （10克（腌牛肉用））
- 油 （适量）
- 黑胡椒汁 （20克）
详细做法：
STEP1、牛肉洗干净后横着用刀切成条状，除黑椒汁和腌制的10克油外，其余调料混合，用手抓匀抓2至3分钟，放入10克油抓匀，腌制30分钟
STEP2、锅中下油，油热时撒入姜丝爆香
STEP3、放入腌好的牛肉，大火快速翻炒牛肉变色。如图，大概2分钟，起锅，没错！起锅！
STEP4、此时锅里放油，油热下茶树菇
STEP5、炒成水分稍收干，如图上的茶树菇已炒较软状态
STEP6、放入已炒的牛肉，加少许盐和20克黑椒汁进行最后翻炒1分钟
STEP7、黑椒汁，我推荐凤球唛
STEP8、起锅上碟
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