STEP1、杏鲍菇洗净，纵向切成0.5*0.5厘米长条。蒜瓣用菜刀侧面压散后切碎末，葱切花。

STEP2、不粘锅中火热锅，加入橄榄油，略热后加入蒜末、五香粉爆香。

STEP3、加入蘑菇条，翻炒1-2分钟后，加入蚝油、老抽，待蘑菇出汤沸腾后，加生抽，品汤。加生抽，汤要略淡些，因为收汁后会变咸。

STEP4、始终用中火。

STEP5、开盖中火慢炖10分钟左右，待汤汁收的差不多时，加入葱花，翻炒几下，汤汁收干出锅。

STEP6、开吃。