STEP1、蒜苗洗净切斜段；红尖椒洗净去蒂、去籽，切斜段；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。

STEP2、平菇去根洗净入沸水烫软捞出沥干备用。

STEP3、起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝、蒜片、红椒段煸炒出香味

STEP4、将烫好的平菇倒入锅中翻炒。

STEP5、倒入生抽，翻炒均匀。

STEP6、加盐、白糖、蘑菇精，翻炒均匀。

STEP7、放入切好的蒜苗段，继续翻炒。

STEP8、调水淀粉勾芡。

STEP9、待收汁后即可出锅装盘。