热菜家常菜
自制小鸡炖蘑菇
1、鸡肉多冲洗几遍，焯过开水之后可以去掉腥味和多余的油脂；2、砂锅煮的时间根据食材的份量决定，食材较少的话要适当减少时间，防止鸡肉变老。
配料表：
- 鸡肉 （半只）
- 干蘑菇 （10个左右）
- 葱 （2根）
- 蒜 （2瓣）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 柱侯酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、将干蘑菇泡发，切成条；
STEP2、泡发蘑菇的水留着；
STEP3、切好葱段、葱花和蒜；
STEP4、将鸡肉洗干净；
STEP5、锅里煮开水，将鸡肉放进锅里焯水，捞出后冲去泡沫；
STEP6、热锅下油，放入葱段和蒜爆香之后，加入一勺柱侯酱，放入蘑菇，炒出香味；
STEP7、将鸡肉倒入锅内翻炒；
STEP8、加入料酒、蚝油、生抽、盐、糖等继续翻炒至上色；
STEP9、将鸡肉倒入砂锅中，将泡发香菇的水倒入，盖上盖子，中小火煮15-20分钟；
STEP10、最后大火收汁，撒上葱花即可！
