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热菜家常菜

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

配料表:

  • 黄瓜苗 (200克)
  • 松茸 (100克)
  • 虫草花 (200克)
  • 独头蒜 (1个)
  • 蚝油 (1勺)
  • 食用盐 (适量)

详细做法:

STEP1松茸买回来用淡盐水浸泡一会儿,再清水冲洗干净,把根部切除不要,切片备用

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP2、虫草花摘捡干净并洗干净备用

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP3、黄瓜苗去掉尾部和头部的小花,洗干净备用

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP4、首先多放油,油热后把松茸中小火炸至金黄,这一步是为了去除松茸中过多的水份,锁住鲜味

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP5、炸好的松茸盛出用厨房用纸吸掉多余的油

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP6、把锅里多余的油倒出,只留少许油即可,放入蒜蓉爆香,再把小黄瓜仔倒进去翻炒一下

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP7、小黄瓜仔很好熟,炒几下就可以把虫草和松茸放进去一起炒

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP8、放一勺蚝油,再尝尝咸淡味,我是没再加盐了

松茸虫草鲜炒黄瓜苗

STEP9、大火收下汤汁即可盛盘开吃

松茸虫草鲜炒黄瓜苗


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