STEP1、金针菇洗净，切成片。

STEP2、鸡蛋打入碗中，搅均匀。

STEP3、准备玉米淀粉。

STEP4、金针菇沾蛋液。

STEP5、沾玉米淀粉。

STEP6、两面都裹满淀粉。

STEP7、油热下锅炸至金黄色。

STEP8、捞出控油装盘。

STEP9、撒上椒盐即可。