STEP1、这是处理完的，一个人做饭手上有油水不方便拍步骤，一般我都会把食材准备好再讲解步骤，虽然有点麻烦操作起来还是挺简单的。鸡翅洗净用锋利的剪刀从鸡翅的一端将鸡肉和骨头剪开，小骨骨肉分离，大骨分离一半，抽出小骨将肉反转，烧一锅开水，将反转的琵琶鸡翅整齐的码放入锅整理形态，烫熟是为了定型，简单吧！

STEP2、生姜拍松，香菇去根洗净撕成小块，小朵分两块，大朵分三块，不要撕得太碎咯。

STEP3、油烧热放入琵琶鸡翅和生姜爆香，倒入香菇翻炒出汁，加入生抽鸡精香油胡椒粉翻炒入味，加入煮鸡翅的鸡汤，喜欢喝汤的烧开就好，喜欢浓郁的可以煮到收汁。出锅加点葱段装饰一下

STEP4、鸡汤泡饭吃了一大碗，一口一个连吃五个舔手指，高级餐厅大厨秘诀反转鸡翅你值得一试。