配料表:
详细做法:
STEP1、我买的是去骨的鸡腿肉,不用自己去骨方便些,买回来洗干净
STEP2、切丁放入盘里面
STEP3、加入料酒,胡椒粉,鸡精,耗油,生抽,老抽,生粉,糖,少许油腌制,油不需要放多,因为煎的时候会出油
STEP5、起锅烧油,放入姜蒜
STEP6、爆出香味后,放入鸡腿肉,不要动,让鸡腿肉慢慢煎出香味并定型
STEP7、两面煎到金黄
STEP8、加入海参
STEP9、翻炒均匀
STEP10、放入羊肚菌
STEP11、翻炒一下
STEP12、加入水,与鸡腿肉齐平
STEP13、煮开后盖盖
STEP14、5分钟后开盖加入香菇翻炒,加入少许糖,耗油,最后加上淀粉水就可以收汁出锅