STEP1、我买的是去骨的鸡腿肉，不用自己去骨方便些，买回来洗干净

STEP2、切丁放入盘里面

STEP3、加入料酒，胡椒粉，鸡精，耗油，生抽，老抽，生粉，糖，少许油腌制，油不需要放多，因为煎的时候会出油

STEP4、把海参羊肚菌香菇洗净，我之前用的是干的花菇，这次没泡就直接用新鲜的，海参切条，羊肚菌切块，香菇切片，

STEP5、起锅烧油，放入姜蒜

STEP6、爆出香味后，放入鸡腿肉，不要动，让鸡腿肉慢慢煎出香味并定型

STEP7、两面煎到金黄

STEP8、加入海参

STEP9、翻炒均匀

STEP10、放入羊肚菌

STEP11、翻炒一下

STEP12、加入水，与鸡腿肉齐平

STEP13、煮开后盖盖

STEP14、5分钟后开盖加入香菇翻炒，加入少许糖，耗油，最后加上淀粉水就可以收汁出锅

STEP15、我家的小孩首先把海参跟羊肚菌吃完再去吃鸡腿肉，反而鸡腿肉吃剩下了，对小孩来说是比较开胃的一道菜