STEP1、提前泡发香茹。我家正好有这种小小的香菇，如果是大香茹建议泡好后切一半。

STEP2、泡好的香菇剪去根把，口感会更好。

STEP3、冬瓜去皮切块备用

STEP4、我买了一斤这种新鲜的熟虾。忘了拍照就从Woolworth的网站借用一下照片吧

STEP5、去了虾头虾皮大约就剩下300克左右。

STEP6、把虾切成小丁备用。

STEP7、蒜切片备用，我喜欢吃辣，就放了几个小鲜辣椒提味。

STEP8、备好后开始炒。

STEP9、锅中放油，先把蒜片炒香。

STEP10、然后倒入虾仁和香菇炒香。

STEP11、倒入冬瓜块，依个人口味加盐，开始翻炒。注意：此时将火调成中火，以免在冬瓜出水之前火太大容易糊锅底。

STEP12、加盖焖煮至冬瓜熟透，最后加辣椒粒，还可以放一点胡椒粉。

STEP13、盛盘。