热菜家常菜
香煎藕饼
1.香煎藕饼里面最好不要放葱，因为放了葱煎起来的时侯会黑黑的。所以这里要用香葱水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。2.肉加入各所调味的时侯，最好是用筷子一个劲顺时针搅起胶，我更喜欢用五个手指头，很快就上劲了。否则做饼的时侯就容易松散。3.最最重要的是，一定要把锅子烧热了，放入凉油，就把饼放入去煎，不然的话饼就粘在上面，翻面就散架了。煎的时侯用小火煎，不然的话表面糊了，里面还没熟。
配料表：
- 猪绞肉 （200克，3分肥7分瘦）
- 莲藕 （200克）
- 生姜 （5克）
- 香葱 （5克）
- 盐 （1/4小匙）
- 生抽 （1小匙）
- 老抽 （1/4小匙）
- 黑胡椒粉 （1/4小匙）
- 鸡蛋清 （1/3个）
- 玉米淀粉 （15克）
详细做法：
STEP1、将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
STEP2、将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）
STEP3、加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
STEP4、将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）
STEP5、将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀
STEP6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
STEP7、最后加入玉米淀粉
STEP8、保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
STEP9、先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
STEP10、锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
STEP11、直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制
STEP12、最后两面都煎至褐黄色即可出锅
家常菜做法
- 103/19菊花豆腐
- 204/29【家常菜做法大全】螺肉的简单快速做法18种
- 303/19花生玉米煲鸡脚
- 409/17菜谱大全家常菜蛋糕奶油的做法,家常菜做法9种家常菜
- 510/10美食菜谱：葱花蛋的做法家庭做法13种做法
- 608/20美食菜谱：墨鱼排骨汤的吃法与做法4种