STEP1、笋洗去掉外层的硬壳，用热水焯大概10分钟去掉笋本身的涩味。五花肉同样焯一下，取出切成1cm的块。

STEP2、热锅，爆香姜片，放入五花肉翻炒一下，加入腐乳和生抽继续翻炒，加入笋，翻炒一下加入半碗的水。盖锅盖焖大概5-10分钟。

STEP3、五分钟后开盖看看，继续翻炒一下，加入葱花，盐调味。起锅。