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热菜家常菜

小笋炒香干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 小笋
  • 香干
  • 盐水红腰豆
  • 蒜瓣
  • 湿豆豉
  • 精盐
  • 酱油

详细做法:

STEP1、将小笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将小笋入锅氽烫10秒左右捞出

小笋炒香干

STEP2、将笋过凉水快速冷却,,控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用

小笋炒香干

STEP3、香干清水稍加冲洗后,切丁备用;蒜瓣去皮切末

小笋炒香干

STEP4、将锅烧热注油,将蒜末豆豉下入锅中煸香,将五香干子下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀

小笋炒香干

STEP5、将小笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色

小笋炒香干

STEP6、起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘

小笋炒香干


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