热菜家常菜
竹笋炒肉丁
如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味
配料表：
- 猪里脊肉 （150克）
- 小竹笋 （200克）
- 剁辣椒
- 水淀粉
- 姜末
- 葱花 （适量）
- 干淀粉 （两小勺）
- 料酒 （两小勺）
- 鸡精 （一小勺）
- 生抽 （两小勺）
- 白糖 （三分之一小勺）
详细做法：
STEP1、里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用
STEP2、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段
STEP3、热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色
STEP4、放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀
STEP5、加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可
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