热菜家常菜
白萝卜烧带鱼
1.煎带鱼时要先将锅烧热,再放入油烧热后才下入带鱼,以防沾锅;也可用生姜片在烧热的锅内涂擦一遍,也可以防止沾锅; 2.下入带鱼后火不可太大,中小火即可;带鱼刚下锅时不要急于翻面,等煎至一面金黄后再翻面,也可防止沾锅; 3.如不喜欢吃辣,可不放剁辣椒,味道也是很鲜美的; 4.买带鱼时尽量挑新鲜一些的,可查看鱼鳃,如鱼鳃发暗发黑则表示鱼已不新鲜了.
配料表：
- 带鱼 （300克）
- 白萝卜 （250克）
- 剁辣椒
- 生姜
- 大蒜
- 葱
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡粉
- 生抽
详细做法：
STEP1、带鱼收拾干净,切成约5厘米长的段,加入鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟
STEP2、白萝卜洗净削去表皮后切成丝,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花
STEP3、热锅放油,用筷子将带鱼一块块地放入,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄
STEP4、下入姜蒜爆香,再放入白萝卜丝与适量剁辣椒小心地炒匀
STEP5、加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮5分钟
STEP6、加入适量的盐与少许胡椒粉,炒匀
STEP7、放入葱花与生抽,炒匀即可
