配料表:
详细做法:
STEP1、马蹄笋去皮(去皮的时候直接用刀顺着笋竖着划一刀就可以剥开了),切滚刀块,香菇洗净,一切四块儿
STEP2、笋开水下锅,焯水,
STEP3、鸡腿去骨,切块
STEP4、鸡肉冷水下锅,撇去血沫,鸡肉焯水忘记拍照,拿笋的代替一下)放姜,料酒去腥
STEP5、生抽,蚝油混合均匀,备用
STEP6、葱切象眼片,姜切片,备用
STEP7、做锅烧油,放冰糖炒糖色,放葱,姜爆香
STEP8、爆香葱姜,放笋块儿,鸡肉,香菇,翻炒
STEP9、倒入调好的酱汁,翻炒均匀,盖盖儿,大火烧开,转中小火焖烧几分钟(我没看表不记得多久了)
STEP10、最后大火收汁,装盘