热菜家常菜
秘制土豆烧排骨
配料表：
- 排骨 （300-500克）
- 土豆 （1-2个）
- 油 （50克）
- 郫县豆瓣酱 （2-3勺）
- 蒜 （3-5瓣）
- 盐 （10克）
- 十三香 （1勺）
- 生抽 （1-2勺）
- 干辣椒 （4个）
- 白砂糖 （1克）
- 水 （500克）
详细做法：
STEP1、先给土豆去皮，再切成大块放水里泡十几分钟【因为要炸，也可以不放水里泡】然后清洗排骨，放一边备用蒜准备好辣椒切成圈，让整道菜，辣味十足姜片备用
STEP2、起锅热油，放宽油，这样好炸土豆，土豆炸至金黄出锅
STEP3、排骨在之前焯过水，再放入炸土豆所剩的油里面进行炸至，金黄的时候出锅
STEP4、锅内加油，放入蒜进行炒香再放入郫县豆瓣酱进行翻炒，出红油的时候，倒入排骨进行翻炒，再放入十三香进行翻炒再加入盖过排骨的水量大火烧开
STEP5、放入排骨进行烧煮，加入生抽提味加入盐
STEP6、煮至十分钟后加入辣椒再进行烧煮中火慢煮当水已成排骨汤底时加入少量白砂糖，进行翻炒即可出锅
STEP7、出锅装碗想吃葱花的可以撒葱花【我没放】
