STEP1、猪蹄焯水去浮沫。

STEP2、土鸡热水洗净剁块。为了保住鸡油，不必焯水。

STEP3、准备辅料。

STEP4、将肉类和除葱之外的辅料倒入锅中。

STEP5、一次性加足量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入葱结，转小火慢炖3小时。

STEP6、准备铁棍山药。

STEP7、自己喜欢的蔬菜都行。

STEP8、将蔬菜加入锅中，放适量盐和白胡椒粉，转大火煮开，再中火炖半小时关火。总时长3个半小时，时间到后水会蒸发掉一半，但此时的汤汁肉菜都是精华。

STEP9、装盘撒葱花，开吃。