STEP1、菜笋取梗，去皮。

STEP2、切片，我切的菱形块，备用。

STEP3、锅中倒油加入一小捏花椒，炸一下。炸至花椒出香味，关小火儿。

STEP4、炸好的花椒油，用铲子把花椒取出。少量倒入蒸鱼豉油或者味极鲜酱油，小心会有喷溅。快速倒入菜笋片翻炒1分钟，可适量再加点盐，素炒菜笋出锅。

STEP5、成品装盘