STEP1、1.先准备配料，把土豆切成狼牙形状，藕切丁，洋葱切块，折耳根切成小节（不喜欢可忽略，火腿切成条。

STEP2、2.准备调料。蒜末，辣椒油3勺（不吃辣可不加，喜欢重口味可多来点，生抽2勺，孜然粉1勺，五香粉1勺，醋1勺（喜欢酸的可以多加，花椒油1勺，白糖2勺，盐2勺，味精1勺，葱花1把。

STEP3、3.下锅炸土豆，藕丁，火腿，洋葱等配料。

STEP4、4.食材炸至焦黄色即可捞出控油。

STEP5、5.将炸好的食材放入碗中，倒入准备好的折耳根，葱花，还有调好的调料。搅拌均匀。

STEP6、6.拌食材的时候可尝尝味道，味道淡了可适量加入盐。

STEP7、7.拌好后色香味俱全，开吃！