STEP1、准备材料，清洗干净

STEP2、不要用刀切，用手撕成小段，控水备用。

STEP3、起锅，热锅冷油，油热将油麦菜迅速放入锅中，爆炒断生后放入一小勺蚝油和适量盐再大火翻炒均匀，即可出锅。（注意：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可食用，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽；海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡爽口的风味）

STEP4、炒成这样程度的油麦菜最好吃，口感非常清香爽口，色泽也特别鲜艳，看着都很有食欲哦