STEP1、菜心洗净切半，起锅煮开水，加入一勺盐和油少许，菜心烫30秒后捞出。p.s.这步超重要，只有这样炒出的青菜才是绿油油，不会水踏踏的。

STEP2、淋干水后起热锅。

STEP3、热锅后加入菜心，料酒适量，翻炒出油气明火，加盐和高汤后翻炒出锅。p.s.全程大火爆炒，只有这样炒出的菜才鲜嫩可口。

STEP4、装盘上桌！