STEP1、青菜洗净。

STEP2、切成段，焯水，然后用冷水泡一会，去掉苦涩的味道。

STEP3、切成小颗粒，锅里放油，油熟后，放入辣椒，辣椒用热水泡泡。）待辣椒炒变色，立即倒入青菜，快速翻炒，放入适量盐，出锅。

STEP4、清香爽口的炝炒青菜，下干饭，也可以夹在馒头里，锅盔里，非常不错。