STEP1、鸡蛋打入碗中，放少许的盐，再加一调羹的水，打散搅拌均匀。

STEP2、韭菜洗净切好小段备用。

STEP3、锅烧红放入适量的油烧热。

STEP4、放入韭菜大火快速翻炒。

STEP5、炒制韭菜七成熟则快速倒入鸡蛋液，摇晃几下翻炒成型，加入少许的生抽即可出锅。

STEP6、出锅，超下饭。