STEP1、土豆削皮切片，不要切的太薄。

STEP2、热锅放菜油（稍多），蒜粒爆香，放入土豆片中火翻炒。

STEP3、炒到有点起锅巴（见锅铲），加适量盐。

STEP4、再加入适量秘制辣椒酱，生抽，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花炒匀起锅。