STEP1、萝卜去皮

STEP2、切成片，不用太薄

STEP3、切成粗丝

STEP4、不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止

STEP5、盛出扒开备用

STEP6、牛肉切粗条，姜糖料酒味极鲜生抽

STEP7、搅拌均匀，再油搅拌，腌制10分钟。

STEP8、锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和味极鲜生抽。

STEP9、锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀

STEP10、倒入牛肉，大蒜，盐味极鲜生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂了

STEP11、放入香葱辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下

STEP12、翻炒要快，全程大火，香气才足才入味