STEP1、藕洗净，去皮

STEP2、用擦丝器擦成丝，备用自己用刀剁也行，不过要剁细一些

STEP3、在藕丝里面放上适量盐，为了让藕里面的水都出来但盐的量宁少勿多，挤出来的水后面还要用的。

STEP4、挤出藕汁来之后，把藕汁放进小奶锅里加热，直至藕汁浓稠，然后把浓稠的藕汁放进之前擦好的藕丝

STEP5、姜擦蓉，葱切碎，放进藕里面，再放上适量胡椒粉，看情况放入适量面粉，搅拌均匀

STEP6、平底锅开火，放油，把藕馅分成小团，放进锅里，拍扁，煎至两面金黄即可不要太厚，全程中小火，防止里面还没熟，外面已经糊掉了