配料表:
详细做法:
STEP1、藕切片,注意的是两片藕不要切断(第一刀不切断,第二刀切断)
STEP2、肉馅加入调料,和饺子馅差不多!(按自己喜欢的习惯就行,我就用的盐,葱花,花椒粉,姜粉,酱油,五香粉,油)
STEP3、藕片别切太厚,和炒的藕片稍微厚一点,因为是近距离拍照,看起来厚,其实不厚哦!(藕片厚,很容易炸不透,所以很多人做的不好吃的原因)
STEP4、中间加上肉馅
STEP5、其实也不需要很多,藕片抹一层,多了会腻吧(今年猪肉也很贵啊,比较浪费)
STEP6、面糊:面粉加入一个鸡蛋,加入少量的花椒粉
STEP7、少许盐。这样放入调料的面糊是比较有滋味的!
STEP8、水少量多次加入,稠的程度是把筷子提起来,滴在盆里,有纹路!别太稀,因为太稀藕盒上挂不住面糊!
STEP9、把包好的藕盒放入面糊,均匀裹好!
STEP10、热锅加油,可以多放一点油,炸剩下的油,可以放油壶里,调饺子馅啥的,比生的油香哦
STEP11、油烧至89成热,放入藕盒!(小心别烫伤,从边慢慢往下放!)
STEP12、注意翻面,藕盒我们要炸两次,这样才能酥脆,第一次稍微有点颜色就可以啦!
STEP13、定型后,捞出来,等会我们要复炸!
STEP14、等藕盒凉了,我们重新炸(中小火炸透)
STEP15、喜欢脆一点多炸一会!颜色自己掌握!
STEP16、香喷喷的藕盒做好了
STEP17、厚度看一下,两片藕加肉加面糊,是这么厚哦!