STEP1、1.土豆丝是用那种刨刀刨出来的，用冷水冲洗掉表面的淀粉，再用热水稍微焯一下，捞起备用。2.一汤勺面粉，用水调成糊状，不要太稀。3.将土豆丝倒入面糊中，加盐，糖，味精，黑胡椒搅拌，比炒菜的盐味稍微淡一些。4.平底锅加热倒入适量油，放入土豆丝，做成鸟巢造型，稍微煎2分钟左右，倒入鸡蛋，继续煎，这时千万不要翻动，待煎透以后再翻面，重点是火不能太大。5.一面煎至浅金黄色即可翻另一面，根据个人口味，可以煎得老一些或者嫩一些。6.装盘摆造型，淋上番茄酱和黑胡椒，盐味觉得淡了的话可以撒一些椒盐。7.大功告成，拍照发朋友圈[调皮]

STEP2、参考

STEP3、参考

STEP4、参考

STEP5、参考