配料表：
详细做法：
STEP1、准备好材料，香椿芽洗干净，可以提前焯一下水30秒-1分钟，能去除一部分亚硝酸盐。
STEP2、把香椿芽切小碎段
STEP3、切好的香椿芽放入碗中，打入鸡蛋，放入切好的葱段，少许鸡精
STEP4、加入一小匙盐，一起搅拌均匀
STEP5、热锅凉油，倒入搅拌均匀的香椿芽蛋液
STEP6、翻炒均匀
STEP7、炒制鸡蛋结块熟了即可
STEP8、盛出装盘
STEP9、春天里非常鲜的一道菜
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