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热菜家常菜

包菜炒粉丝

2022-03-19 10:41:07

不能炒太久了,包菜炒软了就不好吃了,脆脆的好吃

配料表:

  • 包菜 (半个)
  • 粉丝 (1把)
  • 里脊肉 (1两)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 干辣椒 (4只)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1粉丝最好用红薯粉,龙口粉丝太细了,没有口感。粉丝用热水泡软,沥干水分待用。

包菜炒粉丝

STEP2包菜半个洗净,去掉硬梗,切细条。

包菜炒粉丝

STEP3、里脊肉切丝,加入生抽,料酒,淀粉腌半个小时。先炒肉丝。锅里倒入适量油,油热后开始炒肉丝,差不多肉丝变色就可以盛出来备用。

STEP4、锅里热油,因为这道菜比较吸油,油少了不好吃。所以我放的底油比较多,差不多平底锅一底。等油热了先放入干辣椒爆出香味,然后放入包菜翻炒,差不多炒两分钟,炒到包菜变软体积减少的时候放入肉丝和粉丝继续炒。

STEP5、生抽两勺,蚝油一勺,继续翻炒,喜欢颜色深一点两滴老抽上色,我因为不喜欢黑色就没。继续翻炒,等粉丝熟了就放盐出锅了。

包菜炒粉丝


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