热菜家常菜
金华火腿炒莴苣
金华火腿比较咸，盐一定要少放，就放配菜的盐量就可以了。
配料表：
- 莴笋 （1根）
- 金华火腿 （250克）
- 盐 （适量）
- 姜 （两片）
- 油 （适量）
- 青椒 （1个）
- 葱 （1根）
- 干红辣椒 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （1勺）
详细做法：
STEP1、金华火腿切薄片，放水里浸泡一个小时，去掉表面氧化层。
STEP2、凉水放锅里焯水，加料酒去腥。锅开后撇去上面浮沫，煮20分钟。清洗干净后沥水备用。
STEP3、莴苣切片，青椒切小块，葱姜蒜干辣椒切好备用。
STEP4、起锅烧油，爆香葱姜蒜干辣椒。
STEP5、加金华火腿翻炒均匀，加生抽耗油盐鸡精，翻炒均匀。
STEP6、加莴苣青椒翻炒。
STEP7、出锅喽！
