STEP1、选这样品种的空心菜，总体偏长。掐一下干子很脆嫩的，叶子大而长。

STEP2、摘掉老的根部跟叶子，清水浸泡十分钟以上。

STEP3、清洗干净后切一厘米左右的小段，注意不要把空心菜原本的圆形压扁哦！（蔬菜一定要洗完切，否则蔬菜切口的水溶性维生素容易流失，营养减分哦！）

STEP4、切点红椒增加的配色，艾玛，这个照片颜色，看起来这一张不是这一家的！

STEP5、蒜头爆香

STEP6、加入空心菜快速翻炒！

STEP7、加盐加鸡精（不吃鸡精的不加就行），炒1分钟不到这样，出锅。

STEP8、当当当当开次了！