STEP1、西芹去皮抽硬筋，切菱形，胡萝卜去皮切片，木耳提前泡好

STEP2、锅里热油，炒鸡蛋，打散后捞出

STEP3、爆香蒜头，加入胡萝卜炒至半熟

STEP4、倒入木耳翻炒一分钟

STEP5、倒入西芹大火翻炒，沿着锅边倒入一大勺水，加入盐和生抽翻炒均匀即可。