STEP1、锅里添水，放入鸭翅根、姜、料酒。水开后煮一会，然后捞出洗净。注意：鸭翅根上有鸭毛，要拔掉。焯水之后很好拔。

STEP2、干辣椒，冰糖，桂皮，姜，香叶，八角，花椒，葱备好。

STEP3、平底锅抹油，把鸭翅煎一下，煎至发黄有香味即可。

STEP4、个人比较喜欢吃卤蛋，放不放都可以，看个人口味。鸡蛋煮熟剥出，然后划十字刀。放进平底锅煎至微微起皱，口感会更Q。

STEP5、炒锅加油，倒入刚才备好的香料，开小火煸炒，防止冰糖炒糊。加入鸭翅根，翻炒，加入生抽，料酒，耗油，期间如果锅太干，可以加啤酒。放入鸡蛋，翻炒，倒入啤酒(我用的是600ml的量，小火炖煮收汁。滴点香油，也可以放点芝麻，起锅。