STEP1、西兰花切成小朵，在淡淡盐水中浸泡10分钟，去除小虫，沥干水份。胡萝卜切菱形，青椒切丝，葱切小斜片、姜切丝、蒜切片备用。

STEP2、起锅热油，放入花椒粒炒香，依次放入姜丝、葱花炒出香味。先加入胡萝卜翻炒半分钟。

STEP3、开稍大火，放入西兰花、青辣椒和蒜片翻炒3分钟左右，加入少许生抽、食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。