STEP1、春天的特色，有没有很有食欲啊！

STEP2、切掉硬根

STEP3、把水烧开，烫一分钟，下锅一秒变绿，太神奇了

STEP4、捞出用凉水冲一下

STEP5、切碎

STEP6、鸡蛋打散，

STEP7、放入香椿碎，大概这个配比，如果香椿多了，鸡蛋就多加一个，我就多加了一个，反正就是要鸡蛋液包裹香椿。这个时候放盐，避免待会盐不均匀

STEP8、油比平时炒菜多放点，油热了以后，直接搅拌好的鸡蛋液倒入

STEP9、翻炒，出锅