STEP1、1、新鲜的香椿，（最好是芽嫩根蒂粗点的）

STEP2、2、先放2勺盐拌匀腌一晚上，第二天试试咸度，就跟平时吃的榨菜丝的咸度差不多就可以，不能太淡了，如果太淡了，就再加点盐再腌一天。

STEP3、调面糊，面粉加鸡蛋再加水，一起调成这样稠一点的面糊，厚一点最好，能挂上浆。

STEP4、4、就是这样的挂浆效果

STEP5、5、锅里放花生油，多点最好，中大火，用筷子试下冒泡就差不多

STEP6、6、放上一根挂浆的香椿先试一下，四周冒泡就可以

STEP7、7、再一根根放入，不要一下全放入

STEP8、8、保持中火，常用筷子翻翻，看一根根漂起来，慢慢发黄了就差不多

STEP9、9、就这种程度，外面有点发黄了，香椿被面糊包得很紧实

STEP10、10、象一条条小鱼，有点发黄了就捞出来。

STEP11、11、盘底下放吸油纸，装盘

STEP12、12、“小手别动，妈妈还没拍照呢”一只小馋猫已经等不及了

STEP13、13、又来一只馋猫