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热菜家常菜

红烧乳鸽

没那么多香料去超市或市场买个焖牛羊的香料包就好了!

配料表:

  • 鸽子 (2只)
  • 生抽 (8茶匙)
  • 盐 (10克)
  • 八角 (3个)
  • 老抽 (1茶匙)
  • 桂皮 (2片)
  • 料酒 (3茶匙)
  • 白糖 (1.5到2勺)

详细做法:

STEP1、大锅爆香八角姜片桂皮,加水后,加入酱油料酒盐,趁水还没开,加入比翼双飞。水开后转小火。

红烧乳鸽

STEP2、小火卤,20分钟左右,关火半小时,再开中火待卤汁冒烟未开,继续关火,重复2,3次,入味,鸽子刚熟最好。

红烧乳鸽

STEP3、卤好了,出锅备用,卤汁不要倒掉。

红烧乳鸽

STEP4、另起油锅,放多点放生油,中大火,放入卤好的鸽子,几面煎香有点焦,小心油热,洒入2生抽,2勺白糖,加入2茶匙卤水汁,2茶匙醋)稍收汁关火。

红烧乳鸽

STEP5、用剪刀剪开4份,原谅我刀工不好。很好剪。淋入锅内的汤汁即可。

红烧乳鸽

STEP6、香嫩的酱油红烧乳鸽

红烧乳鸽


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