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热菜家常菜

小炒鸡杂

花椒油一定一定是出锅之前放。

配料表:

  • 鸡胗 (半斤)
  • 鸡心 (半斤)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 花椒油 (适量)
  • 青椒 (适量)
  • 红椒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)

详细做法:

STEP1、鸡胗和鸡心处理干净,鸡胗切成鸡心大小的块,备用。青椒红椒切丁,

小炒鸡杂

STEP2、热锅凉油,中火爆香姜蒜,然后下入郫县豆瓣炒出香味。开大火,下入鸡杂翻炒一分钟。再加入盐,糖。加小半碗水焖两分钟。

小炒鸡杂

STEP3、加入青椒红椒,花椒油。大火收汁。

小炒鸡杂

STEP4、装盘。

小炒鸡杂


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