STEP1、鸡翅中从中间切两半，焯水，焯水时加入料酒和姜片，撇去浮沫后煮三四分钟，捞出；

STEP2、捞出的鸡翅趁热加入辣椒粉、孜然粉、盐等调味料，可以根据自己喜好随意放喜欢的调料；

STEP3、调味好的鸡翅撒上淀粉和芝麻，淀粉的量根据鸡翅表面水分和喜好面糊多少添加，太干了的话可以加一点点水；

STEP4、腌制15——30分钟；

STEP5、锅内热油，油温稍高些炸制表面金黄即可，因为鸡翅是煮熟的因此不用担心是否炸熟。