热菜家常菜
小鸡炖蘑菇
胡萝卜，辣椒都是根据个人喜好加入的，喜欢简单口味的也可以只加干香姑和粉皮也可以。
配料表：
- 童子鸡 （1000g）
- 干香菇 （10朵）
- 姜片 （适量）
- 蒜 （五颗）
- 八角 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 干辣椒 （六颗）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （3勺）
- 香菇 （适量）
- 口蘑 （适量）
- 胡萝卜 （一根）
- 粉皮 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡肉切块，放少许盐和半个鸡蛋腌渍，加入鸡蛋是为了爆炒鸡肉时不会炒老
STEP2、姜蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒备用
STEP3、胡萝卜滚刀块备用
STEP4、新鲜香菇，口蘑洗好备用
STEP5、干香姑泡发
STEP6、准备工作完毕，起锅热油，放入干辣椒姜片大蒜子爆香
STEP7、放入鸡肉爆香
STEP8、鸡肉爆香后加入生抽老抽调色
STEP9、略微再爆炒后放入干香姑，加适量热水开始炖。待炖了大约20分钟以后放入新鲜香菇，口蘑，胡萝卜一起炖再20分钟左右，最后放泡软的粉皮炖15分钟左右。
STEP10、最后的成品。味道还是很浓郁的。超级喜欢里面的粉皮
