STEP1、鸡爪先焯水，锅里放一点油，加入冰糖，炒到糖融化起泡变成焦糖色，倒入鸡爪及所有调味料，翻炒均匀。

STEP2、盛在砂锅，加水刚好没过鸡爪，中火熬煮，中途可自行尝试，熬到自己喜欢的硬软程度，大火收汁。

STEP3、色泽红亮。