热菜家常菜
炖羊排
炖了有一个小时，羊肉是比较有韧性的程度，喜欢更软烂的可以根据口味再炖久一点。胡萝卜非常鲜美汤很好喝羊肉膻味不是很重，不过我其实比较喜欢吃膻一点的冰糖、生抽、老抽、料酒、盐酌情，我的感觉是都不要放太多，羊肉和胡萝卜本身是很鲜甜的噢
配料表：
- 干红尖椒 （两个，辣）
- 羊排 （7两）
- 羊腿肉切块 （4两）
- 胡萝卜 （中等大小3根）
- 姜片 （4-5皮）
- 桂皮 （一小块（小手指大小））
- 八角 （两粒（小个头））
- 香叶 （2-3片）
- 陈皮 （没有陈皮，用了新鲜桔子皮）
- 冰糖料酒生抽老抽盐
详细做法：
STEP1、羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫
STEP2、锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
STEP3、炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火
STEP4、约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂
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