STEP1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用

STEP2、胡萝卜切滚刀块，葱、姜切块备用

STEP3、山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑

STEP4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫

STEP5、分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后，小火炖30-45分钟

STEP6、出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可！