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热菜家常菜

红烧羊排

配料表:

详细做法:

STEP1、1. 先把羊排清洗干净。

红烧羊排

STEP2、2. 羊排剁成小块儿后,可以把明显的肥肉给剔除。PS:剁羊排其实没有想象得那么费力气,用刀把两条肋骨之间的肉和筋切断就可以。

红烧羊排

STEP3、3. 用清水泡洗10分钟,去去血水。

红烧羊排

STEP4、4. 羊排冷水入锅,烧开后把浮沫撇掉。

红烧羊排

STEP5、5. 煮得时间不易过长,浮沫撇掉就可以捞出备用了。

红烧羊排

STEP6、6. 红烧羊排的做法很简单,但重点是调味。400克的羊排,我用了如图这么多调料,三块儿冰糖,两小勺的酱油,三小勺的醋,小半勺的盐,还有一些姜,葱来去除膻味,味道算是比较清淡。PS:也可以加点山楂来去除膻味(如果做给小宝宝吃可以把佐料适当减少)。

红烧羊排

STEP7、7. 锅中的底油非常非常少,因为羊排会炖出很多油脂,只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。

红烧羊排

STEP8、8. 加清水没过羊排。再把所有的调料加进去,是不是超级简单呢。

红烧羊排

STEP9、9. 接下来,一直炖就可以啦。炖到最后,剩下很少的汤汁,使劲翻炒下,让羊排挂上色即可。

红烧羊排

STEP10、10. 做好的羊排鲜肉多汁,等不及了,快开动吧(如果做给小宝宝吃记得把肉撕下来,切成小块呦)。

红烧羊排


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