冬季绝佳御寒美食-胡萝卜炖羊排

热菜家常菜

炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

配料表：

详细做法：

STEP1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断

STEP2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

STEP3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出

STEP4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块

STEP5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下

STEP6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开

STEP7、转至砂锅中，小火慢炖半小时

STEP8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖

STEP9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可

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