热菜家常菜
清炖羊排汤
配料表：
- 羊排 （500克）
- 萝卜 （半根）
- 葱 （5段）
- 姜 （6片）
- 花椒 （几粒）
- 黄酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 香菜 （1根）
- 小葱 （1根）
- 白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、羊排浸泡去除血水
STEP2、羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫
STEP3、焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤
STEP4、放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克
STEP5、水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些
STEP6、四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味
STEP7、白萝卜切滚刀块烧制成熟
STEP8、羊排萝卜汤，供厨友参考
STEP9、家人不习惯白胡椒单做了完胡辣味的
STEP10、胡辣羊排汤
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